ต้มซุปเปอร์ขาไก่ น้ำดำ ต้มตีนไก่ซุปเปอร์ วิธีทำง่ายๆ แต่แซ่บจี๊ด รับรองในความจัดจ้าน ถึงเครื่องปรุงแบบสุดๆ ทานเป็นกับข้าวได้ หรือ จะทานเป็นกับแกล้ม ก็ยิ่งแซ่บกันไปใหญ่ เป็นเมนูราคาประหยัด สามารถทำขายได้ สูตรน้ำใส สูตรน้ำดำ เราจะพาทำเอง ดีไม่ดีนะ อาจเปิดร้านขายได้เลย วันนี้เรามาแจกสูตร ตีนไก่ซุปเปอร์น้ำดำ และสูตรน้ำใส ลองทำตามกันดูได้จ้า
เครื่องปรุง ต้มซุปเปอร์ขาไก่ น้ำดำ
- ตีนไก่ 1 กิโลกรัม
- ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วดำ 4 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 3 ลิตร
- ผักชีซอย 1 ถ้วย
- รากผักชี 2-3 ราก
- ผักชีฝรั่ง 1 ถ้วย
- พริกขี้หนูสวน 12 เม็ด
- มะนาว 3 ลูก
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 4 กลีบ
- ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
ต้มซุปเปอร์ตีนไก่ น้ำดำ วิธีทำ
1. นำตีนไก่มาตัดเล็บออก ล้างน้ำให้สะอาด คลุกเคล้ากับเกลือป่นเล็กน้อย เพื่อช่วยให้ตีนไก่ยุยง่ายๆ และเนื้อร่อนออกจากกระดูก จากนั้นล้างด้วยน้ำร้อน ทิ้งไว้ให้เย็น
2.ต้มน้ำสะอาด ประมาณ 2.5 – 3 ลิตร ใส่รากผักชีลงไป กระเทียมบุบ ต้มจนน้ำเดือด แล้วใส่ไก่ลงไปเคี่ยว
3. ใส่เครื่องปรุงรสดังนี้ ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำหวาน 4 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย เกลือป่นเล็กน้อย ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ เพื่อความกลมกล่อม เคี่ยวตีนไก่ประมาณ 1 ชั่วโมง น้ำจะเข้มข้นมาก ตีนไก่ก็จะยุ่ย เมื่อไก่เริ่มยุ่ย ก็ให้เติมน้ำปลาลงไป เคี่ยวต่อไปอีกสักพักหนึ่ง
4. ในระหว่างที่เคี่ยวตีนไก่นั้น ก็เตรียมพริกขี้หนูสวน นำมาตำแค่พอแหลก ตักใส่ถ้วยแยกผสม แล้วบีบมะนาวลงไป ตักน้ำซุปตีนไก่ที่ต้มมาใส่ แล้วคนให้เข้ากันในถ้วยนั่นเลย จากนั้นก็ตักตีนไก่ใส่ถ้วยใบใหญ่ๆ แล้วก็เอาเครื่องปรุงที่ผสมพริกขี้หนูสวนตำกับมะนาว มาเทราดลง โรยหน้าด้วยผักชีซอย และผักชีฝรั่ง เสริฟแบบร้อนๆ อร่อยแซ่บเวอร์
ต้มขาไก่ซุปเปอร์น้ำใส
- ตีนไก่ 1 กิโลกรัม
- ข่า 5 แว่น
- ตะไคร้ 2 ต้น
- ใบมะกรูด 4 ใบ
- เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่ง
- ผักชีซอย
- มะนาว 3 ลูก
- พริกขี้หนูสวน 12 เม็ด
วิธีทำ นำไก่มาคลุกเคล้าเกลือป่น แล้วต้มน้ำใส่ใก่ลงไปเคี่ยวประมาณ 50 นาที ตักออกทิ้งไว้ให้เย็น เปลียนหม้อใหม่ เติมน้ำลงไป ตามด้วยตะไคร้ ใบมะกรูด ข่าหั่น ต้มจ้นน้ำเดือดปุดๆ แล้วตักไก่ที่ต้มไว้ก่อนหน้าใส่ลงไป เติมน้ำปลา ผงปรุงรส และในระหว่างที่รอให้เดือด ให้เตรียมพริกขี้หนูสวนสีเขียวสีแดง มาตำให้แหลก บีบมะนาวลงไป ตักน้ำซุปต้มไก่มาผสมให้เข้ากันชมรส จากนั้นนำถ้วยใบใหม่มาตักไก่ใสลงไป นำเครื่องปรุงเมื่อสักครู่ เทราดลงไป โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง ผักชีซอย เท่านี้ก็ได้ลิ้มรสชาตความแซ่บแล้วจ้า ยังไม่หมดแค่นี้นะเรายังมีสูตร ตีนไก่ต้มโค๊ก อีกเมนูที่อร่อยไม่แพ้กันเลยจ้า คำถามท้ายบท ต้มไก่ให้พลังงานเท่าใด ตอบ ต้มไก่ 1 ถ้วย 250 กรัม ให้แคลอรี่ 170 แคลอรี่จ้า
กดไลค์กดแชร์สูตรกันได้เลยจ้า