ลาบเนื้อสุก ลาบเนื้อวัว เมนูอีสานที่สุดแซ่บ ลาบเนื้อวัวสุก เป็นวิธีทำลาบเนื้อแบบง่ายๆ แต่รับลองว่าแซ่บจนลืมตัวแน่นอน บอกก่อนเลยว่าเมนูคั่วสุกไม่ดิบ แบบดิบๆอาจดูโหดเกินไป ก็ต้องเอาไปทำให้สุกก่อน รับว่าอร่อยไม่แพ้ลาบดิบเลยทีเดียว เป็นเมนูที่ทานคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆ หรือทานกับข้าวสวยก็ได้อร่อยเหมือนกัน
![เมนูลาบลาบเนื้อสุกเมนูอีสานสุดแซ่บ ลาบเนื้อสุก](https://i0.wp.com/www.eattourthai.com/wp-content/uploads/2017/11/%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B8%9A%E0%B9%80%E0%B8%99%E0%B8%B7%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B8%AA%E0%B8%B8%E0%B8%81.jpg?resize=660%2C495&ssl=1)
บวกกับเครื่องเคียงประเภทผักสด ประเภท ถั่วฝักยาว กระหล่ำปลี โหระพา ใบชะพลู จะช่วยเพิ่มรสชาติที่ดียิ่งขึ้นไปอีก ทานเป็นกับข้าว หรือจะทานเป็นกับแกล้มก็ได้นะครับ ส่วนตัวถนัดอย่างที่ 2 มากกว่า เมนูลาบสุกนี้จะนำเสนอเป็นเมนูอีสาน ส่วนเมนูทางเหนือติดไว้ก่อน แต่จริงๆแล้วก็ไม่ค่อยแตกต่างกันมากนัก เดี๋ยวเรามาดูกันว่าจะมีส่วนผสม และวิธีการทำอย่างไรกันบ้าง
เครื่องปรุง
1.เนื้อวัว 500 กรัม
2.ผ้าขี้ริ้ว 50 กรัม
3.ตับ 50 กรัม
4.ดีวัว 1/2 ช้อนชา
5.หอมแดง 3 หัว
6.พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
7.ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
8.มะนาว 2 ช้อนชา
9.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
10.ใบมะกรูด 3 ใบ
11.ผงชูรส ตามถนัด
12.ผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ
13.ต้นหอม 1 ช้อนโต๊ะ
14.ต้นผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
เครื่องเคียง
อันนี้ก็ต้องบอกว่าตามใจชอบครับ เช่น กระหล่ำปลี โหระพา ใบบัวบก ถั่วฝักยาว กระเทียมกับพริกขี้หนูสด (ลูกโดด) กระเทียมกับลูกโดด (พริกขี้หนู) จะช่วยเพิ่มอรรถรส ในการทานลาบเนื้อวัวสุกได้อีก เพราะเป็นของคู่กันมาแต่ชาติปางก่อน 555 ได้ทั้งหมดขอให้เป็นผัก อร่อยแถมได้ประโยชน์จากผักด้วย
![เมนูลาบเนื้อสุก เมนูอีสานสุดแซ่บ ลาบเนื้อสุก](https://i0.wp.com/www.eattourthai.com/wp-content/uploads/2017/11/%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B8%9A%E0%B9%80%E0%B8%99%E0%B8%B7%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B8%AA%E0%B8%B8%E0%B8%81-2.jpg?resize=660%2C495&ssl=1)
วิธีทำ ลาบเนื้อสุก
1.นำเนื้อวัวเลือกที่ไม่ติดมัน มาสับให้พอละเอียด แต่ไม่ต้องละเอียดมาก
2.หั่นตับกับผ้าขี้ริ้วเป็นชิ้นเล็กพอประมาณ
3.ซอยหอมแดงให้เป็นชิ้นเล็ก
4.ซอยใบมะกรูด ให้เป็นเส้นเล็กที่สุด เพื่อเตรียมไว้ใส่เป็นเครื่องปรุง
5.ซอยต้นหอม ต้นผักชี ใบผักชีฝรั่ง แล้วใส่ถ้วยรอไว้ก่อน
6.นำหม้อตั้งไฟ แล้วเติมน้ำซุป 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้ามี) ถ้าไม่ได้เตรียมก็ใช้น้ำเปล่า แล้วใส่เนื้อวัว ตับ ผ้าขี้ริ้วลงไป คั่วให้สุก ประมาณ 2 นาที หากต้องการสุกไม่มากแบบเนื้อหวาน ก็คั่วแบบเร็วๆประมาณ1 นาที แล้วยกลงจากเตา
7.ใส่ข้าวคั่ว หอมแดง พริกป่น น้ำปลา ชูรส (อันนี้ต้องบอกว่าขาดไม่ได้) ตามด้วยดีวัว แล้วก็บีบมะนาวลงไป บางคนก็ใส่เพี้ยลงไปด้วย แล้วแต่ความชอบของแต่ละบุคคล แล้วก็คลุกเคล้าให้เข้ากัน
8. ใส่ต้นหอมผักชีซอย ผักชีฝรั่งและใบมะกรูดตามลงไป แล้วคลุกให้เข้ากันอีกครั้ง ชิมรสหากไม่พอก็ให้เติมเครื่องปรุงเพิ่มเติม เพราะส่วนผสมที่บอกมา เป็นแบบกลางๆครับ บางคนก็ใส่เลือดลงไปหน่อย แล้วคั่วให้สุก ก็จะมีรสชาติเข้มข้นขึ้นไปอีก จริงแล้วก็คล้ายๆเมนูก้อยขมนะ ที่ต้องทำให้สุกและไม่ใส่เลือดเท่านั้นเอง
![เมนูลาบเนื้อสุกเมนูอีสานสุดแซ่บ ลาบเนื้อสุก](https://i0.wp.com/www.eattourthai.com/wp-content/uploads/2017/11/%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B8%9A%E0%B9%80%E0%B8%99%E0%B8%B7%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B8%AA%E0%B8%B8%E0%B8%81-1.jpg?resize=660%2C495&ssl=1)
หากชอบเมนู ก้อยขม ก็คลิกดูสูตรได้เลย
ช่วยกดไลค์กดแชร์เพจ กินเที่ยวไทยแลนด์ กันด้วยนะจ๊ะ