กุ้งดองเกาหลี วิธีทำ

กุ้งดองเกาหลี วิธีทำ สูตรการทำแบบประยุกต์ การทำน้ำจิ้มซีฟู๊ด ทานกับกิมจิ หรือทานกับผักสดเข้ากันดี สำหรับกุ้งเป็นกุ้งขาว สามารถหาซื้อได้ทั่วไป เช่น แมคโคร โลตัส บิ๊กซี ทำง่ายแต่อาจใช้เวลานาน เนื่องจากต้องดองใส่กระปุกทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง แล้วจึงนำมาทานได้ ทานเป็นกับข้าวได้ ทานเป็นกับแกล้มดี มาเข้าเรื่องส่วนผสมเครื่องปรุง และวิธีการทำกันเลย

ส่วนผสมและเครื่องปรุง

1.กุ้งขาว 1/2 กิโลกรัม

2.ซอสโชยุ 2 ถ้วย

3.น้ำเปล่า 3 ถ้วย

4.น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ

5.น้ำกระเทียมดอง 1/2 ถ้วย

6.หอมใหญ่ 1 หัว

7.ขิงหั่น 5 แว่น

8.ต้นหอม 2 ต้น

9.พริกแดงจินดา 10 เม็ด

10.กระเทียม 6 กลีบ

11.งาขาว 1 ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุงน้ำจิ้มซีฟู๊ด

1.พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด

2.กระเทียม 6 กลีบ

3.น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

4.มะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

5.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

6.ผงชูรส 1 ช้อนชา

นำพริกขี้หนูสวน กระเทียม ปั่นให้แหลก แล้วใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว น้ำปลา ผงชูรส น้ำอุ่นเล็กน้อย แล้วชิมรสชาติ

วิธีทำ กุ้งดองเกาหลี

1.แกะเปลือกออกโดยใช้มือ จากนั้นเด็ดหัวทิ้ง แล้วเอาเส้นหลังออก โดยใช้ไม้จิ้มฟันแทงบริเวณหลัง แล้วงัดเอาเส้นหลังออก ล้างน้ำทำความสะอาด

2.นำกุ้งที่แกะเปลือกออกเรียบร้อยแล้ว มาแช่กับน้ำแข็งและโซดาทิ้งไว้ประมาณ 4 นาที แล้วเทโซดากับน้ำแข็งทิ้ง รอให้สะเด็ดน้ำ

3.จัดเรียงไว้ในกระปุกแก้วแบบมีฝาปิด หรือภาชนะที่มีฝาปิด

4.หั่นหอมใหญ่และขิง ต้นหอมเตรียมไว้ ถ้าเป็นต้นหอมญี่ปุ่นยิ่งดี

5.ต้มน้ำสะอาดประมาณ 3 ถ้วย แล้วใส่ซอสโชยุลงไป

6.เติมน้ำตาลปี๊บ น้ำกระเทียมดอง ตามด้วยหอมใหญ่ ขิง ต้นหอมที่เตรียมไว้

6.ระหว่างรอน้ำดองกุ้งเดือด หั่นกระเทียมและพริกแดงจินดาเตรียมไว้

7.เมื่อน้ำดองกุ้งเดือดแล้ว พักไว้ให้เย็น จากนั้นนำไปเทราดกับกุ้งที่เตรียมไว้

8.ตามด้วยพริกกับกระเทียมที่หั่นไว้ และงาขาว จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นไว้ประมาณ 5 ชั่วโมง จึงนำมารับประทานได้ ทานคู่กับผักดองเกาหลี หรือกิมจินั่นเอง และจิ้มด้วยน้ำจิ้มซีฟู๊ดเข้ากันมาก ทานเป็นกับแกล้มดีมาก ทานเป็นกับข้าวยิ่งดีใหญ่ โดยเฉพาะข้าวญี่ปุ่น

สำหรับเมนูที่เกี่ยวข้องคล้ายกัน แต่เป็นเมนูแบบไทยๆ เราแนะนำ กุ้งดองน้ำปลาสูตรโบราณ หรือ คางกุ้งทอด , กุ้งแช่น้ำปลา หรือจะเป็น กุ้งเต้นสุก เมนูเด็ดทั้งนั้น แนะนำให้ลองทำทานกันดู

กดไลค์กดแชร์เพจ กินเที่ยวไทยแลนด์ กันด้วยจ้า