แกงส้มผักกวางตุ้งปลานิล

แกงส้มผักกวางตุ้งปลานิล วิธีทำ แกงส้มกวางตุ้งหัวไชเท้าใส่ปลานิล เมนูบ้านๆที่อร่อย ได้คุณค่าสารอาหาร บางท่านอาจคิดว่าปลานิลอาจจะทำให้คาวแรง แต่หลังจากที่ลองทำมาหลายครั้ง ก็ไม่เห็นว่าจะคาวมากนัก เพราะเราเอาปลาไปโขลกกับพริกแกง ส่วนหัวกับหางก็ใส่ไปกับแกง ไม่คาวแน่นอน และที่สำคัญหัวอร่อยมาก เป็นความคิดเห็นของแอดมินเอง และยิ่งไปกว่านั้นนะ ยิ่งเหลือแล้วนำไปอุ่น ยิ่งเพิ่มความอร่อยนัวๆเพิ่มอีก เดี๋ยวเรามาเริ่มต้นกันที่ส่วนผสม เครื่องปรุงกันเลยจ้า

ส่วนผสมและเครื่องปรุง

1.ปลานิล 1 ตัว (1/2 กก.)

2.ผักกวางตุ้ง 300 กรัม

3.หัวไชเท้า 1 หัว

4.พริกแกงส้ม 150 กรัม

5.น้ำมะขามเปียก 4-5 ช้อนโต๊ะ

6.กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับพริกแกงที่ซื้อมา)

7.น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

8.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

9.น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร

10.ผงชูรส 1 ช้อนชา

11.ผงปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมพริกแกงส้ม

1.พริกแห้ง 15 เม็ด

2.หอมแดง 3 หัว

3.กระเทียม 4 กลีบ

4.กระชาย 3 หัว

5.เกลือป่น 1 ช้อนชา

6.กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ แกงส้มผักกวางตุ้งปลานิล

1.ตำพริกแกงส้มตามส่วนผสมด้านบน หรือ ถ้าหากว่าซื้อพริกแกงมาจากตลาด ก็ให้เอากะปิตำผสมลงไปใหม่

2.จัดการทำปลานิล โดยขูดเกล็ด ควักเครื่องในทิ้ง แล้วทำความสะอาด บริเวณท้องที่เป็นสีดำออก ล้างเหงือกปลา แล้วตัดหัว ตัดช่วงหางแบ่ง 2-3 ชิ้น เอาไว้ใส่แกง ส่วนกลางลำตัวเอาไปต้ม เพื่อโขลกกับพริกแกงส้ม แล้วตั้งหม้อเพื่อต้มปลา เมื่อปลาสุกแล้ว ใช้เวลาประมาณ 10 นาที ให้แกะเอาเนื้อปลาไปโขลกกับพริกแกงส้ม โขลกให้แหลก

3.ตั้งหม้อใส่น้ำแล้วต้มรอ โดยใช้น้ำประมาณ 1/2 ลิตร เมื่อน้ำเดือดแล้ว ใส่พริกแกงลงไป รอน้ำพริกแกงเดือด

4.ใส่หัวไชเท้าลงไป รอจนน้ำแกงเดือด แล้วใส่ปลาลงไป ตามด้วยผักกวางตุ้ง ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ผงชูรส น้ำมะขามเปียก สำหรับความเปรี้ยว หากทานครั้งเดียวหมด ก็ปรุงตามใจชอบ แต่หากว่าทำเยอะ ให้ปรุงแบบเปรี้ยวๆหน่อย เพราะวันรุ่งขึ้นความเปรี้ยวจะลดลง หรือหากว่าต้องการความหอมกลิ่นมะนาว ก็สามารถใส่ได้เหมือนกัน ทานคู่กับปลาหมึกทอด ปลาทูเค็ม ปลาเค็มต่างๆ เข้ากันมาก

หรือจะเป็นเมนูแกงส้มเหมือนกัน ที่เรานำมาเสนอเช่น แกงส้มดอกแคปลานิล แกงส้มเล่อน ก็อร่อยเหมือนกันจ้า

หากชอบบทความก็สามารถกดไลค์กดแชร์เพจ กินเที่ยวไทยแลนด์ ได้เลย