หมึกกะตอยต้มน้ำดำ

หมึกกะตอยต้มน้ำดำ วิธีทำ หรือเรียกอีกอย่างว่า หมึกกะตอยต้มหวาน รสหวานกลมกล่อม ทานกับข้าวสวยอร่อยมาก เป็นเมนูทางแถวๆระยอง จันทบุรี ตราด หรือ ทางภาคใต้ก็นิยม ทานกันเป็นอย่างมาก ตอนแรกๆแอดมินก็ไม่กล้าลอง เพราะน้ำต้มเป็นสีดำ แต่พอลองแล้วติดใจเลย สงสัยเป็นคนติดหวาน เดี๋ยวเรามาเริ่มต้นกันที่ ส่วนผสมเครื่องปรุงกันเลย

ส่วนผสมและเครื่องปรุง

1.หมึกกะตอย 1/2 กิโลกรัม

2.พริกไทยเม็ด 10-15 เม็ด

3.รากผักชี 3 ราก

4.กระเทียม 4 กลีบ

5.หอมแดง 3 หัว

6.น้ำเปล่า 1/2 ลิตร

7.น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ

8.เกลือป่น 1 ช้อนชา

9.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ หมึกกะตอยต้มน้ำดำ

1.ล้างหมึกกระตอย พักทิ้งไว้ก่อน ไม่ต้องผ่าหรือทำอะไรเลย

2.ตั้งน้ำรอไว้ ไม่ต้องใช้น้ำเยอะมาก ประมาณเกือบครึ่งลิตร หรือใส่น้ำกะว่าเกือบท่วมปลาหมึก

3.ระหว่างนี้ก็ตำสามเกลอ โดยนำรากผักชี พริกไทยเม็ด ตำให้แตกพอประมาณก่อน

4.ตำกระเทียมรวมกับพริกไทย และรากผักชีตำให้แหลก

5.นำสามเกลอใส่ลงไปในหม้อต้ม รอจนน้ำเดือด

6.เมื่อน้ำเดือดแล้ว ก็จัดการใส่หมึกลงไปต้ม เคี่ยวไปประมาณ 15-20 นาที น้ำของปลาหมึกจะค่อยๆออกมา เป็นสีดำ สังเกตุได้ว่าน้ำก็จะเพิ่มขึ้นมาอีก จึงไม่ต้องใส่น้ำเยอะ

7.จากนั้นก็ทุบหอมแดง ที่ปอกเปลือกแล้ว นำมาใส่ลงไป ปรุงรสชาติด้วยน้ำปลา และเกลือป่น น้ำตาลลงไป จะเป็นรสหวานนำ

เมื่อต้มสุกแล้วน้ำจะเป็นสีดำ มีรสหวานจากยน้ำหมึก ของปลาหมึกกะตอย บวกกับน้ำตาลและเครื่องปรุง จะทำให้มีความกลมกล่อมอย่างมาก และ เมนูอื่นๆที่จะมาแนะนำ คือ ปลาหมึกสามรส และ ต้มยำหมึกยัดใส้หมู อร่อยไม่แพ้กัน ทานกับแกงเผ็ด หรือปลาเค็ม น้ำพริกกะปิก็อร่อย เป็นอาหารที่คู่ครัวไทย ทางภาคตะวันออก และ ทางภาคใต้มานานแล้ว

อย่าลืมกดไลค์กดแชร์เพจ กินเที่ยวไทยแลนด์ กันด้วยจ้า