ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ ทำเอง

ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ สูตรโบราณ วันนี้แจกสูตรวิธีทำ  เส้นเล็ก แบบทำกินเองในวันหยุด กับครอบครัว ทำง่ายไม่ยากลงทุนไม่มากมายครับกินได้หลายคน และสร้างความสุขในครอบครัว เครื่องปรุงอาจไม่ครบแต่ก็มีส่วนผสมหลัก ที่เป็นส่วนผสมของก๋วยเตี๋ยว มีกลิ่นของเครื่องเทศ กลิ่นน้ำต้มกระดูก เท่านี้ก็หอมอร่อยแล้ว

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวต้มยำ

ง่ายๆเพียงแค่ไปตลาด ซื้อเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก เครื่องเทศสำหรับก๋วยเตี๋ยวชนิดต้มยำ หอม ผักชี ผักคะน้า ถั่วงอก ผักบุ้ง หัวไชเท้า กระดูกหมูหรือซี่โคลงหมูก็ได้ เนื้อหมู ลูกชิ้น ส่วนลูกชิ้นนะ ถ้าไม่อยากซื้อยกถุง ก็ไปซื้อแบบเป็นไม้ ที่ไม่ได้ทอด หรือปิ้งก็ประหยัดไปอีกแบบครับ

ไม่ได้เรียกว่าขี้เหนียวนะแต่เป็นการใช้เงิน อย่างมีประโยชน์สูงสุด ร่ายยาวเลยต่อไปก็เป็นตั้งฉ่าย หมูสามชั้น กระเทียม เคล็ดลับการซื้อที่ได้หลายอย่าง แต่ไม่แพงคือเลือกซื้อร้านผัก ที่เขาขายแบบสามกำสิบบาท ช่วงนี้เขานิยมขายแบบนี้ครับ ส่วนหมูก็แบ่งซื้อ หรือแบบมากก็ได้เหลือก็เก็บไว้ ทำอาหารอื่นๆก็ได้ ส่วนผสมและเครื่องปรุงก็ตามที่ได้กล่าวมาข้างต้น แล้วเราก็มาเริ่มต้นทำกันเลยครับ

เครื่องปรุง ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ

1.นำหมูสามชั้นมาเจียว เพื่อให้ได้กากหมูไว้ใส่กับก๋วยเตี๋ยว จากนั้นก็เจียวกระเทียมกับน้ำมันจากกากหมูที่ได้
2.ต้มน้ำและใส่เครื่องต้มก๋วยเตี๋ยว ก็จะมีประมาณสามสี่อย่าง และเมื่อน้ำเดือดก็ใส่กระดูกซี่โคลงหมู รากผักชี และตามด้วยหัวไชเท้าที่หั่นแล้ว เคี่ยวไปเรื่อยๆประมาณครึ่งชั่วโมงครับ แต่ยิ่งนานก็ยิ่งดีครับ

3.ระหว่างรอการต้มน้ำ ก็หั่นหมู หั่นผักคะน้า หรือผักกวางตุ้งก็ได้ครับ และผักบุ้ง ไว้รอน้ำต้มได้ที่
4.ลวกเส้นและผัก แล้วสะบัดน้ำออก พักไว้ในชาม ข้อนี้อาจต้องมีเตาแก๊สแบบสองหัว เพื่อแยกต้มน้ำสำหรับลวกเส้น และผักต่าง คะน้า ผักบุ้ง ถั่วงอก และตามด้วยตั้งฉ่าย กากหมู หอมผักชี กระเทียมเจียว ชูรส หมู ลูกชิ้น
5.หั่นพริกใส่กับน้ำส้มสายชู
6.เติมน้ำต้มก๋วยเตี๋ยวลงในชาม แล้วก็ปรุงด้วยเครื่องปรุง พริกป่น น้ำตาล น้ำปลา น้ำส้ม ถั่วลิสง เราก็จะได้ก๋วยเตี๋ยวต้มยำเส้นเล็กแบบง่ายๆ กินกันในครอบครัวแล้วครับ
เราสามารถกินได้ทั้งวันครับ เพียงแค่อุ่นแล้วก็ลวกเส้น ก็ได้กินแล้วครับ แถมก๋วยเตี๋ยวก็มีคุณค่าทางอาหารครบ 5 หมู่อีกด้วยครับ เห็นไหมว่ามีประโยชน์แน่นอน เพราะใส่ส่วนประกอบหลายอย่างมากมาย
บางทีท่านอาจสนใจเมนูใหม่ เมี่ยงปลานิลทอด คลิ๊กดูเลย สำหรับ ประวัติก๋วยเตี๋ยว คลิ๊กดู แต่ไม่ชัวร์นะจ๊ะ
หากชอบกดไลค์ ใช่ก็กดแชร์ได้นะครับ